【ローストビーフ　湯せんで作る】やっぱり肉は最強！　男の手料理2019.9.16

牛肉ブロック　５００ｇ
塩・こしょう
あらびきこしょう
サラダ油
おろしにんにく（チューブ）
ローストビーフのたれ

牛肉ブロックに塩・こしょう、あらびきこしょう、おろしにんにくをすり込みます。
チャチャっとかけましたが、チャチャ×２回とあらびきこしょうももう少しかけたほうがよかったかも。

フライパンにサラダ油をひき熱し、牛肉を入れ強火で表面に焼き色をつけます。
※火の通り具合はこのあとがポイント、焼き過ぎ注意。

牛肉をラップで包み（二重がおすすめ）、さらにアルミホイルに包みます。

牛肉をジップロック（ビニール袋）などに入れ水が入らないようにし湯せんします。
沸騰したお湯に２～３分程度煮込み火を止め、そのまま２０分程度放置します。
※レアがお好きな方は、煮込み２分・放置１５分くらいでしょうか。

湯せんから牛肉を取り出し、好みの厚さに切ればいよいよです。
熱が冷めるまで保管してから切るのも熱くなく肉も切りやすいです。

今回は湯せんで５分くらい煮込んでしまい肉の中心まで火が通ってしまいました。

タレをかけて完成！

今回は市販のタレを使用しましたが、肉を焼いたフライパンに醤油・みりん・料理酒・おろしにんにくを入れ、軽く沸騰させればオリジナルのタレの完成です。